“服務員，我的菜怎么還沒上？”
“服務員，這個菜我沒點，上錯了吧！”
“服務員，剩下的這個菜什么時候上，再不上就給我退了！”
顧客的催促聲、抱怨聲縈繞在耳邊，服務員手忙腳亂，或是通過對講機催促廚房，或是往返于餐桌邊與出餐口確認。而此時的后廚已然沒了井井有條的秩序，伴隨著鍋子鏟子刀子的金屬聲，廚師們的嗓音也是不絕于耳：
“催催催，就知道催，1號桌的這道菜已經在做了?！?/span>
“2號桌的單子里哪有這道菜？沒下單?。 ?/span>
“趕緊的，3號桌要退菜了，先把3號桌的菜做了?！?/span>
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在傳統(tǒng)的餐廳后廚中，往往會出現(xiàn)廚房打印機打印出的多張小票堆疊在一起、一不小心就造成錯漏單的情況?？腿说膿Q菜、退菜等消息也無法快速傳達后廚，不僅拉低了出菜效率和翻臺率，也增加了顧客與服務員、服務員與廚師之間的工作摩擦，嚴重影響餐廳的運營效率，要知道有序高效地出菜是餐廳提升顧客就餐體驗的重要一環(huán)，也是提高餐廳翻桌率的因素之一。因此，對于有品質的餐飲場所或者流量大的餐飲場所，目前都采用了智能廚房顯示系統(tǒng)(KDS），來保障整個餐飲流程的有序、暢通運行。
那么究竟何為智能廚房顯示系統(tǒng)（KDS）？智能廚房顯示系統(tǒng)（KDS）顛覆了傳統(tǒng)的后廚出菜模式，給前端下單與后端出菜之間賦予了一套全新的電子化流程。在出菜口和后廚分別架設KDS設備端（工業(yè)平板電腦），當前端POS機完成下單，每桌訂單傳到后廚KDS設備端，廚房出菜時確認每單已完成，同時送餐員接菜時在出菜口KDS設備端確認已送餐。整個流程環(huán)環(huán)相扣，避免漏單，或是口耳相傳造成的下單誤差，便于廚師根據訂單順序及菜品類別合理規(guī)劃出菜，提高出菜效率。那么智能廚房顯示系統(tǒng)為何能在后廚這樣極度惡劣的環(huán)境下長期穩(wěn)定可靠運行呢？這是因為鑒于廚房高溫、油水等惡劣環(huán)境的考慮，作為智能廚房顯示系統(tǒng)(KDS)硬件支撐的平板電腦，多選用能適應上述惡劣環(huán)境，且能高可靠、高安全、長時間穩(wěn)定運行的工控機硬件產品。
作為國內工控機一線領導品牌派勤工控， 所打造的一款15寸觸摸式液晶平板電腦PPC-BU15A就能充分滿足智能廚房顯示系統(tǒng)（KDS）控制系統(tǒng)計算機的技術要求。據了解，目前派勤工控的系列工業(yè)平板電腦已經被國內品牌智能廚房顯示系統(tǒng)（KDS）供應商所采納，并廣泛運用于國內各大餐飲連鎖。根據商家使用后的反饋，采用派勤工控平板電腦的智能廚房顯示系統(tǒng)（KDS）在廚房等重油煙環(huán)境中，仍然保持著反應靈敏、觸摸精準、長時間穩(wěn)定運行等狀態(tài)。
1.前面板材質采用硬鋁合金面板，機箱材質采用強固鋁合金機箱。結構強度大，耐沖擊。IP65防護設計，防油防水、抗腐蝕，即便操作人員手上有油或水，都不會對智能廚房顯示系統(tǒng)(KDS)平板電腦構成影響。
2.平板電腦采用了無風扇設計，產熱少，整體密封性更好，高溫油氣不會對其構成不利影響，另外去污劑可對面板或機箱進行清洗或擦拭，也無需擔憂機箱進水、油、去污劑等異物。
3.可適應后廚高溫、高濕等惡劣環(huán)境。儲存溫度：-40℃ ~ +85℃；工作溫度：-20℃ ~ +60℃；相對濕度：0% ~ 90%相對濕度, 無凝露。
4.支持壁掛式，不占用后廚空間，便于人員操作。
5.高靈敏工業(yè)觸摸屏，無障礙化操作，反應靈敏度高，無延遲。
我們經常會看到一些風格獨特的新餐廳涌現(xiàn)，也會見到許多老牌連鎖餐廳的革新改造，如何留住?？汀⑽驴蛻舻姆绞接性S多種，黑科技的引入就是其中之一，而智能廚房顯示系統(tǒng)（KDS）這類隱藏在深處的智能化實用型系統(tǒng)，也許不能讓顧客一眼驚艷，卻是會讓顧客感受到好的餐廳體驗，提高餐廳口碑的好途徑。因此，派勤工控會一直秉承專注的態(tài)度與專業(yè)的精神，為餐飲后廚新模式的發(fā)展提供綿薄之力。
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